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“海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
大连海参是辽宁省大连市的特产,以肉质厚、刺饱满、口感好著称。有要海参的联系我,自家辽参,半干海参,即食海参,淡干海参都有。微信nannan-yy微信名叫葡萄。”
食材明细
肉末海参的做法步骤
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首先拿出未解冻的辽参,等待解冻。我是前一天晚上拿出来放到冷藏箱里解冻的。所用的辽参是有药用价值,所以秋冬季节吃特别的好。
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在锅里倒入橄榄油,放入葱花,肉末,倒入料酒,翻炒。
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再倒入酱油,卤肉酱,蚝油,翻炒肉末,把肉末炒熟。这时候可以加两勺盐,两勺糖,再加点水,把国内熬成肉末酱汁。
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待肉末酱汁调好,肉末炒熟之后,放入海参。用小火煮,让海参慢慢吃透酱汁。若酱汁少,可以加点水。
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熬15分钟,把海参捞出来,放到盘子里。倒入水淀粉让酱汁更稠一点,浇在晒参上,最后把切好的小葱花洒在上面就大功告成了!又有营养又好吃!
小窍门
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使用的厨具:炒锅