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三鲜烧麦

三鲜烧麦的做法

1张图片

“猪肉干贝园青椒搭配在一起第一次尝试包烧麦味道好吃极了青椒的清淡解掉了肉的油腻干贝有极好营养成份”

食材明细

主料

面粉 250克
澄面 200克
猪肉 250克
干贝 100克
青椒 4个

辅料

生抽少许
盐少许
十三香 少许
菜籽油 少许
白糖少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

三鲜烧麦的做法步骤

1
干贝前一晚泡好
2
园青椒
3
猪肉
4
猪肉馅加水顺时钍搅拌上劲
5
干贝洗净捏碎
6
猪肉干贝放入十三香生抽半小匙白糖熟油搅拌上劲
7
切碎的青椒焯水后用水冲凉挤干水份和猪肉干贝馅加盐一起搅拌均匀
8
面粉橙面(小麦淀粉)用滚开水烫
9
稍凉揉成面团饧十分钟
10
切成饺子皮大的剂子擀面皮要中间厚一些用淀粉做扑面本来应该压些裙边自己吃就免了
11
锅屉刷上油摆上包好的烧麦不能挨着摆
12
水开后放上烧麦蒸水开后蒸烧麦不塌腰不粘连蒸20分钟
13
成品图

小窍门

用滚开水烫面蒸的烧麦劲道用筷子搅拌一次完成不要加凉水蒜酱用老抽好吃放陈醋和香油

来自美食天下小禾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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