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卤鹌鹑蛋五花肉

卤鹌鹑蛋五花肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量
姜适量
蒜适量

辅料

盐适量
生抽 2汤匙
老抽半汤匙
炒焗佐料 半汤匙

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤

1
鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
2
用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
3
把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
4
五花肉洗净切块。
5
五花肉焯水洗净。
6
备好蒜和姜。
7
所有食材放在一起。
8
半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
9
加入这个炒焗佐料一汤匙。
10
全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
11
加水，淹没这个五花肉还要多一些。
12
大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。

小窍门

1、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：砂锅

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