“又到山楂果红时,
最美还是那饮食光。
不由想起那熟悉的旋律:
都说冰糖葫芦儿酸,
酸里面它裹着甜,
都说冰糖葫芦儿甜,
可甜里面它透着那酸.....
正如那歌中所唱:
糖葫芦好看它竹签儿穿,
象征幸福和团圆,
把幸福和团圆连成串,
没有愁来没有烦.....
对,这就是我的治愈系美食!
那是北方冬天常见的小吃,青春的印记。
红艳艳的果实,是冰冻的世界里的暖阳,
再不好的心情,也会因了它的色泽而美丽阳光起来。
一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
喜欢那记忆中的味道,冰雪世界里,唯一点红。
如今也是家宝的美味小食
常常是小朋友病后初愈的开味小零食。
因为在家里也可以DIY,还很简单,只需要掌握好火候。
分享简易版DIY糖葫芦”
1.成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。
2.没有冻过的果子不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了.
3.为了在南方也可以吃到冰的糖葫芦,果子先冷冻,你也可以不冻,看自己的喜好了。