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“土豆，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，在全球均广泛种植。
大家都知道土豆中含有大量的淀粉，其实土豆中蛋白质含量也很丰富，为1.5～2.3%，其蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物，很适合食用。不仅如此，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。除此之外，土豆中还含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，而且土豆还是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。这么一总结，我自己都吓了一跳，原来廉价又不起眼的土豆，其实营养价值很高对身体很有益。^_^

土豆本身没有什么味道，可以和多种蔬菜和肉类一起烹调，作法多样，煎炒烹炸蒸煮均可。今天做了个简单的青椒土豆片，清清爽爽，咸鲜微辣，美味下饭”