客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
香喷喷的椰蓉面包的做法

  1张图片

好多人做面包都会失败,包括我也一样,不死心一直尝试,终于成功,成功后想做的第一款面包就是椰蓉面包

食材明细

主料
辅料

椰蓉面包的做法步骤

  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外所有材料揉成面团,我用面包机揉的。注意:牛奶分次添加,观察面团🉐吸水程度,不要着急加牛奶,若用面包机揉面,当你看着很干🉐时候,一定不要着急加,因为他揉一会会改变面团含水量,所以一定要多揉一会再判断加不加水。最重要的,材料中,糖放左边,盐放右边,中间挖个洞放酵母,三者不要接触
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    此时面团已经揉成,加入黄油!继续揉面15分钟。之后!!若是面包机揉面在继续揉15min,总计揉面45min,面可以成手膜(这个很重要,关系成败)。若是人工揉面大约1小时出手膜
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    发酵:1.面包机发酵:大约需要1到2小时2.室温发酵:4h(默认室温20度),面团放盆子里,覆保鲜膜,之后再盖湿热毛巾3.烤箱发酵:1到2小时,烤箱中放一碗热水判断发酵是否成功,就是用手指用尽一戳,不回缩就成功了,如果发酵过度就会面团发酸
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    面团揉好,发酵好,从面包机或者盆子中拿出来排气,就是揉揉揉!这是刚取出来没揉的样子
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    称一下重量,然后平均分成几分。这就是随手揪下来的面团,未揉
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    椰蓉馅的制作:椰蓉50g,全蛋1个,黄油20到25g(黄油隔水融化),糖30g。搅拌均匀,放到保鲜袋里,使劲攥两下就可以成团
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    同样,椰蓉馅也称下重点,等分,如果按我的方子,是平分八个。皮包椰蓉陷,捏起来倒扣起来了
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    擀长,不要让椰蓉馅漏就来
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    用刀割,如图,注意,一定要割到底,上下到底,不是左右啊
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    像这样,割到底
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    两头往相反的方向拧
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    一头压到另一头下面,这个真不好图片,最好的就是视频看怎么拧
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    觉得拧花难得,那就做成椰蓉包,皮将椰蓉馅包起来,团圆就ok了!
  • 14
    再次发酵:对,你没有看错,是发酵!!!!一样的方法,如果是放到烤箱里,那就是烤箱里放一碗热水,发酵30分钟,变大2倍如果是室温发酵,盖保鲜膜,之后盖湿热毛巾,发酵30分钟,变大2倍
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    烘焙(也是烤的上色的方法):取蛋黄液薄薄的涂于面包表面,185度,烤8到12分钟,之后盖上锡纸,继续烤12到18分钟
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:16
    16
    烤好啦,颜色如何?
  • 香喷喷的椰蓉面包的做法步骤:17
    17
    椰蓉包的里面是这样的哦

小窍门

1.手膜一定要有
2.第一次发酵要达到不回缩的状态
3.整形后一定要发酵
来自 美食天下 霁-梦好 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

椰蓉面包的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map