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咖啡磅蛋糕

咖啡磅蛋糕的做法

3张图片

“这个味道的磅蛋糕，因为加了咖啡的原因香气浓郁，里面用到了黄糖所以色泽也很棒，下午茶时间，让咖啡的香气弥漫吧！”

食材明细

主料

无盐黄油 50g
黄糖 15g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
低粉 65g
发酵粉 1.5g
盐 0.5g

辅料

咖啡 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡磅蛋糕的做法步骤

1
准备好食材，分别称重，提前软化黄油
2
软化的黄油充分打发至羽毛状态
3
加入黄糖，白砂糖，盐搅打均匀
4
搅打至黄油膨胀
5
鸡蛋提前打匀后分次加入黄油糊中，每次加入都要搅打至和黄油完全混合，不能有水油分离状态！
6
加入咖啡粉，搅打均匀
7
筛入低粉和发酵粉
8
用刮刀拌均匀
9
模具上垫上烘焙纸，倒入面糊，175度30至35分钟（锋利的刀上涂上黄油，在面糊中间划一刀，是为了做出来的表面有鼓出来裂开的模样）
10
将牙签插曲取出后没有明显的蛋糕粘在上面就算烤好了，取出晾凉。
11
凉后就可以享用了，可以切片也可以不切，直接食用。

小窍门

暖心提示:因为是属于重油蛋糕，所以一定要充分打发黄油至羽毛状态，出来的口感才会棒！咖啡味道可以选自己喜欢的任何口味。加入黄糖是为了使蛋糕的色泽更加美丽，口感上也略带一丝焦糖，如果没有黄糖，全用白砂糖也可以的。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

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