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汉堡

汉堡的做法

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“之前没有试过冷藏发酵法，这次做面包坯，试着提前一天把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵12个小时，再烤出来的面包坯确实比之前要好。哈哈，又让我尝试成功了，可以经常做给小朋友们吃了”

食材明细

主料

面粉 250g
瘦肉适量
沙葛适量
油渣适量

面包坯

水 100g
奶粉 10g
发酵粉 2g
黄油 20g
糖粉 40g
盐 2g
鸡蛋液 半个
芝麻适量

配料

黑胡椒粉 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡的做法步骤

1
先把除了黄油以外做面包坯的材料揉成团，醒个20分钟再继续加黄油揉，我是用面包机的，大概半个钟就可以放冰箱冷藏发酵了
2
这发酵出来又用面包机揉好的样子
3
分割成七等份的面团
4
刷蛋液在面坯上，蘸芝麻。等二次发酵
5
我们这边室温还挺高，就直接室温发酵，差不多发成1.5倍大的时候就可以进烤箱了，中层170度，15分钟的样子就可以了
6
烤面包的时候可以做肉饼，最近发现沙葛剁碎和肉，猪油渣一起做馅料很搭。把全部馅料剁碎加姜末，蒜末，黑胡椒粉，耗油，生抽，鸡精，盐一起搅拌均匀就可以准备煎了
7
电饼铛开一面的火就可以了，用手把肉馅整型成圆饼的，煎熟就可以放在那备用了
8
用刀把面包坯切开来，两面都抹上沙拉酱（我前天自己做的）放一片生菜，肉饼。就可以夹着开吃了我比较喜欢沙拉酱，就放的比较多在里面
9
自己家里就这样吃都感觉比较好吃，家里没有芝士片了，不然放片芝士在里面更好吃。女儿说我做的汉堡比卖的好吃，好满足啊

来自美食天下 cjz101515 的作品

使用的厨具：电烤箱

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