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鸡腿版小鸡炖蘑菇

爱吃榴莲的miao

鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

“小鸡炖蘑菇大家都不陌生，是一道很有名的家常菜，也是东北特色菜。今天我要做的是鸡腿版的小鸡炖蘑菇，也就是把小鸡换成鸡腿，这样吃起来个个都是大块的肉，带劲！既不缺失鸡肉的鲜美也不改变原菜的姿色。”

食材明细

主料

鸡腿 1000g

辅料

粉条适量
老抽适量
桂皮适量
八角适量
葱适量
干辣椒 适量
黄豆酱 适量
榛磨适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
鸡腿剁块加姜、葱、料酒飞水。
2
准备：黄豆酱一勺、姜块、葱、干辣椒、八角、桂皮。
3
坐锅起油，下超好的鸡腿及所有香料煸炒（包括盐、糖，不要放味精或鸡精因为炖时间长了不好）
4
煸炒出香味后倒入开水（要用开水，凉水肉会老柴），大火烧开后转小火闷炖30分钟。
5
捞葱（差不多煮10分钟）将其捞出。如果葱多了不捞会有臭葱味。
6
鸡肉炖煮30分钟后下蘑菇、粉条再炖煮20分钟；最后调味。
7
出锅～解馋去吧……

来自美食天下爱吃榴莲的miao 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜东北菜

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