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月饼代表我的心~~~冰皮月饼

月饼代表我的心~~~冰皮月饼的做法

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“天气炎热，闲来无事，做个月饼尝尝鲜呵呵”

食材明细

主料

熟糯米粉 150克
粘米粉 50克
粟粉 20克

辅料

玉米淀粉 20克
鲜牛奶 16-170ML
黄油 20克
细砂糖 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
1、各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟取出用嘴尝无生粉味即可
2
2、加热熟的粉类过筛备用；
3
3、牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）；
4
4、迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）；
5
5、注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可；
6
6、将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓；
7
7、揉搓好后用手搓成光滑圆条；
8
8、表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时。
9
这个时候就可以开始做馅了我做的是椰蓉馅
10
用25克左右黄油60克左右橄榄油50克左右糖，40ML左右的水。放于汤锅内小火煮至黄油融化，
11
趁热拌入椰蓉大雨250克，拌匀。
12
一个鸡蛋打散，慢慢倒入椰蓉锅内，迅速搅拌，拌匀。
13
拌入熟糯米粉大约50克左右。拌匀，晾晾，即可
14
待一个小时左右，面团发好，就可以开始包了，皮和陷，大概2：8的样子，反正随便啦不行就缝缝补补也可以的。

来自美食天下珍惜33 的作品

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