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蛋饼烩粉条

蛋饼烩粉条的做法

1张图片

“一道高点击率的家常菜。黄瓜加入鸡蛋煎成蛋饼，改刀后搭配粉条、木耳一起烧制，粗料细作，推荐给大家”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
粉条适量

辅料

黄瓜一节
红椒 2个
葱 10克
鸡精适量
肉末适量
盐 10克
淀粉 15克
蒜末 10克
姜 10克
料酒适量

微辣口味
烩工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋饼烩粉条的做法步骤

1
食材黄瓜洗净去皮切丁红椒洗净切粒
2
黄瓜洗净去皮切丁红椒洗净切粒
3
碗内打入鸡蛋加入黄瓜丁红椒粒盐（5克）淀粉木耳泡软洗净
4
锅内放油，5成热时倒入蛋液，小火煎成色泽浅黄的蛋饼
5
蛋饼切小块备肉末
6
坐锅入油，烧至5成热下肉末炒散后放葱姜蒜末爆香，倒入料酒
7
加入清水
8
调盐（5克）
9
放鸡精
10
撇浮沫
11
放入木耳粉条小火烧制
12
粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右
13
出锅装盘

小窍门

烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱姜蒜（不放肉末），用高汤代替清水
蛋饼易碎下锅不能早

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使用的厨具：不粘锅

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