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彩虹生日蛋糕的做法

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小时候,特别喜欢夏季雨后的彩虹,
那触手可及的五彩斑斓,
在眼前漂浮,如梦似幻~
长大了才明白,
“不经历风雨怎么见彩虹”这句话,
被赋予了多么深远的意义~

这个彩虹生日蛋糕,
用了三片8寸戚风,
夹了两层黄桃和奶油,
蛋糕表面没有花花朵朵,
非常适合我这样不会裱花的人~

为了看起来方便点,
我把8寸戚风的方子单独放这里吧:
A:蛋白5个,细砂糖60克,柠檬汁数滴;
B:蛋黄5个,蛋糕粉90克,玉米淀粉10克,牛奶50克,玉米油30克,盐2克。

食材明细

蛋白霜
蛋黄糊
装饰及夹层

彩虹生日蛋糕的做法步骤

  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    先做个8寸戚风。5个蛋白加数滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至有小弯勾。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄糊材料混合拌匀,加入三分之一蛋白霜,翻拌均匀。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加入剩下的三分之二蛋白霜,翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模,送入烤箱中下层,140度约50分钟。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    烤蛋糕的空档,来准备黄桃。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    黄桃罐头沥掉水分,切小块备用。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    8寸戚风烤好后倒扣放凉,脱模后横切成三片。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    500克金钻奶油打发至有纹路,稍微硬挺一点。奶油本身带甜味,无需额外加糖,这次用了500克奶油,完成了抹面、装饰和夹层,基本没有浪费。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发的奶油分出若干份,用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    第一片蛋糕片上抹适量奶油,铺上黄桃,再放第二片蛋糕片,抹奶油铺黄桃,最后放上第三片蛋糕片,稍稍调整一下,准备抹面了。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕体用淡蓝色奶油抹面,抹面是个技术活,总是抹不平,这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    不同颜色的奶油分别装入裱花袋,裱花袋剪个小口,能挤出细条状就行了,按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来,然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    最后挤上“生日快乐”,当然也可以根据自己的喜好来装饰蛋糕表面。
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    第一次用奶油写字,只能远观~
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    阳光总在风雨后,请相信有彩虹~
  • 彩虹生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    你快乐,于是我快乐~
来自 美食天下 isyuanquan 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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