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葱油饼
Ani815
4张图片
“
家常葱油饼,原料简单,外皮酥脆,葱香浓郁
”
食材明细
主料
面粉
350克(1)
葱花
适量
温水
220克
食用油
50克
辅料
面粉
20克(2)
盐
适量
葱香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
葱油饼的做法步骤
1
面粉1和温水混合揉成面团,面团要稍微软一些
2
揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟
3
醒面过程中将香葱切碎,葱白和葱绿分开
4
起油锅,倒入50克油,放入葱白爆香,但不能爆糊
5
爆好葱白和油一起倒入小碗中,接着加入面粉2,搅拌均匀,油酥就做好了
6
面团醒好后,揉成长条,在分割成大小均匀的小团
7
把小面团擀成薄片,先刷上一成油酥,再均匀撒上盐,再放上葱花,葱花可以多放,这样更好吃
8
像折扇子一样将面折叠起来
9
然后卷起压扁
10
平底锅少许油煎熟即可
11
成品图
小窍门
1、我这里做的葱油饼会稍微厚一些,个人喜欢有点嚼劲的,不喜可以做薄一些
2、葱白用油先爆香,再加少许面粉和成油酥,这样做出来的葱油饼葱香味很更浓郁
3、撒盐时要尽量均匀些,葱花尽量多放,因为好吃
来自 美食天下
Ani815
的作品
使用的厨具:不粘锅
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