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葱油饼的做法

  4张图片

家常葱油饼,原料简单,外皮酥脆,葱香浓郁

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉1和温水混合揉成面团,面团要稍微软一些
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    醒面过程中将香葱切碎,葱白和葱绿分开
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    起油锅,倒入50克油,放入葱白爆香,但不能爆糊
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    爆好葱白和油一起倒入小碗中,接着加入面粉2,搅拌均匀,油酥就做好了
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    面团醒好后,揉成长条,在分割成大小均匀的小团
  • 葱油饼的做法步骤:7
    7
    把小面团擀成薄片,先刷上一成油酥,再均匀撒上盐,再放上葱花,葱花可以多放,这样更好吃
  • 葱油饼的做法步骤:8
    8
    像折扇子一样将面折叠起来
  • 葱油饼的做法步骤:9
    9
    然后卷起压扁
  • 葱油饼的做法步骤:10
    10
    平底锅少许油煎熟即可
  • 葱油饼的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、我这里做的葱油饼会稍微厚一些,个人喜欢有点嚼劲的,不喜可以做薄一些
2、葱白用油先爆香,再加少许面粉和成油酥,这样做出来的葱油饼葱香味很更浓郁
3、撒盐时要尽量均匀些,葱花尽量多放,因为好吃
来自 美食天下 Ani815 的作品
使用的厨具:不粘锅

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