1、2、3、4、5 数字排骨

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“今天向大家介绍的食谱的简单程度可以可以在我所有食谱当中排名前5，所用的调料都是一般家庭厨房最基本的，炊具方面也是一个炒锅就可以了。

当然，对于段位较高的朋友，下一个食谱的将结合西餐中一道很受欢迎的前菜，推出一道进阶版的”融合菜“（Fusion），尽请留意。”

食材明细

主料

肉排 600克
八角 1颗

辅料

绍兴黄酒 1勺
镇江陈醋 2勺
白砂糖 3勺
酱油 4勺
水 5勺

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

数字排骨的做法步骤

1
这里的勺子就是用家里一般的汤勺就可以。
2
将排骨洗净后，连同所有调料一并倒入炒锅当中。
3
开大火，盖上盖子。
4
沸腾后，改中火，煮20分钟。
5
然后熄火，焖20分钟。（这是焖完20分钟的状态）
6
再重新开中火，煮20分钟。
7
打开盖子，用大火将酱汁收干就可出锅。

小窍门

1.如果口感喜欢再软一点的朋友，可以煮完第二个20分钟后，熄火再焖20分钟。
2.全程没有用老抽上色，因为陈醋加糖在最后收汁的时候会迅速变浓和黝黑。如果选择用浙醋/白醋的朋友，估计就要用少许老抽调色了。
3.12345的分量比例是针对500-600克的排骨，如果份量有出入请按比例增减
4.北美的朋友，这道菜最好就是在超市买一整条的porkrib，然后让butcher帮着锯成3等分，这个宽度是最适合做这道菜。
（或者关注公众号Chubbylens）

来自美食天下 Jackylicious 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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