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荷包蛋面包

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荷包蛋面包的做法

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“哈哈，快来看快来看，这款面包是不是很新颖啊，健康营养又美味，最主要的是绝对可以勾起亲的食欲，宝妈们更是可以用这款面包来勾起孩子的食欲咯~做起来吧~”

食材明细

主料

牛奶 100克
清水 40克
糖 20克
盐 4克
高筋面粉 180克
低筋面粉 40克
奶粉 8克
酵母 4克
黄油 16克

辅料

奶油奶酪 60克
糖 10克
柠檬汁 3克
大米粉 20克
黄桃 8片

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

荷包蛋面包的做法步骤

1
原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵
2
发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉
3
馅料放在碗里
4
隔热水搅拌均匀
5
装在裱花袋里备用
6
面团发酵至两倍大
7
排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟
8
再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵
9
二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆
10
再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪
11
撒上大米粉
12
黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形
13
放在面团上，入预热好的烤箱烘焙

来自美食天下菜菜烘焙屋的作品

使用的厨具：电烤箱

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