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巧克力落叶蛋糕的做法

  9张图片

“山僧不解数甲子,一叶落知天下秋。”一说到秋,就会让人想到落叶,秋天的落叶,色彩斑斓,落英缤纷。秋是一个美好的季节,果实累累,山川田野都被染黄了。如果说,冬是孤独,夏是离别,春是两者之间的桥梁,惟独秋,渗透所有的季节。春华秋实,没有那浩荡的春风,又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢?

这款糕点秋色无限,秋意正浓。秋之色为灿烂的红,如夕阳,如红叶,标志着事物的终极;秋之色为刺眼的黄,如水稻,如黄叶,标志着一年的收获;秋之色为闪亮的银,如云,如雾,标志这着冬天的到临。秋之色说不尽,道不完,让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧!

秋,不仅仅是满地金黄,更是硕果累累。鲜甜的草莓内陷。酥脆的巴旦木果实,这就是秋的累累果实。

食材明细

特浓巧克力蛋糕配料
辅料
  • 黄油 85克
  • 泡打粉 1小勺(5ML)。
  • 可可粉 20克
  • 细砂糖 100克
  • 动物性鲜奶油 80克
  • 朗姆酒 10克
  • 巧克力树叶 30克(配料:黑巧克力)
夹心及装饰材料

巧克力落叶蛋糕的做法步骤

  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:2
    2
    模具抹黄油备用。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:4
    4
    溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入鸡蛋,搅拌均匀。最后加入水,搅拌均匀。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:6
    6
    低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:7
    7
    彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:8
    8
    把巧克力蛋糕面糊倒入模具。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:9
    9
    。放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糕平均分成3层。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:12
    12
    巧克力奶油的材料准备。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:13
    13
    黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:14
    14
    冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:15
    15
    把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:16
    16
    直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:17
    17
    树叶洗净,用厨房用纸吸干水份。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:18
    18
    30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:19
    19
    分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋,剪一个小口。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:20
    20
    取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:21
    21
    放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:22
    22
    再盖上一片蛋糕,四周和面子都抹上巧克力奶油,放上巧克力树叶,完工。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:24
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    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:26
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    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:27
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    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:28
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    成品欣赏。
  • 巧克力落叶蛋糕的做法步骤:29
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    成品欣赏。

小窍门

烤箱:柏翠PE5459飞梭家用烤箱
来自 美食天下 芋儿烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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