菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

杭椒牛柳

天国的女儿

杭椒牛柳的做法

1张图片

食材明细

主料

杭椒 100g
牛肉 300g

辅料

鸡蛋 1个
蚝油 1勺
糖少许
盐少许
蒜 3瓣
黄酒 15g
葱 10g
味极鲜 1勺
老抽 1勺
淀粉 10g
姜 10g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
牛肉清水浸泡2小时去除血水。
2
捞出挤干水份切成条。
3
加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
4
杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。
5
锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。
6
留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。
7
锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。
8
放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。
9
倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。
10
出锅装盘。

小窍门

炒牛柳最好稍多放些油，滑炒出来的牛柳才会嫩。煸炒完牛柳余油可以继续煸炒杭椒。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

杭椒牛柳的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜老人