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卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法

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收到这台新品烤箱,咱就开始了它的试用之旅;在尝试了蛋糕、披萨后,又开始它的面包实验了;这是一款我自创的软妹子面包新品种:借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法,即节省时间又使得面团超级柔软;因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富;反正这款烤好后送给家人和朋友吃,反映超级好呢;当然烤箱也是非常给力的~~~

食材明细

主料
辅料

卡仕达酱黄金面包的做法步骤

  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:2
    2
    除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:3
    3
    启动和面程序
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:4
    4
    将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:5
    5
    稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:6
    6
    启动和面程序后检查下扩展情况
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:7
    7
    取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:8
    8
    取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:9
    9
    包圆后收口向下
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:10
    10
    依次做好放入烤盘中
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:11
    11
    送至烤箱发酵至2倍大时取出
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:12
    12
    表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱中层:上下火180度
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:14
    14
    烤15~18分钟表面金黄
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:15
    15
    取出趁热脱模
  • 卡仕达酱黄金面包(100%中种)的做法步骤:16
    16
    拉丝效果特棒,卡仕达酱馅料也超好吃

小窍门

1、卡仕达酱可提前做好,加入了卡仁达酱的面包超级柔软
2、此款采用100%中种冷藏发酵法,即节省时间又利于面团成长
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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