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【上烘焙】柠檬磅蛋糕

【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法

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“磅蛋糕是传统美式点心它口感绵密细腻冷藏越久越好吃一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成名副其实是热量炸弹所以人送外号胖蛋糕嗯不要在意这些我们还是好朋友移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙）还可以观看制作视频哦！”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 100g
柠檬皮 1个量
柠檬汁 25g
盐 1g
水 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1
柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
2
黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
3
鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
4
筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
5
烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
6
中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
7
蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用

来自美食天下上烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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