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冰糖炖柠檬

冰糖炖柠檬的做法

1张图片

食材明细

主料

老冰糖 1斤
新会陈皮 半个（两瓣）
柠檬八两（约4个）

辅料

炖锅适量

甜味口味
炖工艺
一天耗时
普通难度

冰糖炖柠檬的做法步骤

1
柠檬用盐擦洗干净表皮，选熟柠檬，最好无子的，有子的要挑出来
2
切成薄片，尽量薄
3
陈皮泡发，切成小粒，与柠檬混一起，拌一下。
4
炖锅里先放一层冰糖，再放一层柠檬片，如比类推，直至放完
5
加一碗水，不用多。炖12个小时就熔了，用炖锅也行，隔水炖也行。其间看一下，添水到锅里，以防烧干。
6
放凉，放进干净无水密封容器里，放冰箱冷藏，要喝时用无水无油的汤匙取出喜欢的量，我一般4匙可开半斤温开水，不要用热水泡，会增加酸味，一瓶半年内要喝完。

小窍门

喜欢更甜的，可以放凉时加2匙蜂蜜搅匀，才封装进冰箱。

来自美食天下二货B 的作品

使用的厨具：炖盅

所属分类：甜品

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