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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制,刘氏面部有麻点,她所做的豆腐闻名乡里,“麻婆豆腐”从此成为一道名菜...

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    葱切葱花,把35克的麻婆豆腐调料用100克左右的清水调匀,豆腐开水烫一下,然后切成2公分左右的长方块备用
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    锅里倒30克食用油加热,加入肉泥50克翻炒
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    把肉末炒熟炒香(大约4~5分钟左右)
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    再倒入麻婆豆腐调料汁
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    加入切好的豆腐
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    小火3~4分钟,稍微翻动,让豆腐入味,然后大火收汁即可(如果是老豆腐就要适当延长时间,让豆腐更入味)
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

豆腐最好是嫩豆腐,更嫩滑,香,好吃,口味可以根据自己的喜好适当添加
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   川菜   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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