菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

酱香茄子花生米

酱香茄子花生米的做法

1张图片

“这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。”

食材明细

主料

茄子 2根
花生米 一把
芹菜 2根
尖椒 2根
猪肉少量
甜面酱 一匙

辅料

东北大酱 一匙
生抽 2匙
葱适量
食用油 适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香茄子花生米的做法步骤

1
茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用
2
花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。
3
葱姜蒜切碎
4
尖椒切丁
5
炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒
6
茄子炒软8分熟时盛出备用
7
炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香
8
加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。
9
开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。

小窍门

1.俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

你可能还喜欢

凉菜家常菜