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巧克力月饼

雅雅杨小厨

巧克力月饼的做法

1张图片

“月饼季不能少了这款特别的月饼，试过你才知道是你意想不到的美味哦，赶紧动起来吧”

食材明细

主料

低筋面粉 130g
糖浆 70g
法芙娜可可粉 （好时可可粉20g）5g
巧克力酱 25g
枧水 2g
花生油 35g

辅料

盐 1g

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

巧克力月饼的做法步骤

1
所有材料
2
把枧水加入转化糖浆混合均匀
3
依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合
4
把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉
5
可可粉混合好的状态
6
把过筛好的面粉加入
7
按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上
8
松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用
9
搓好的馅料备用中
10
松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆
11
放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分
12
送进烤箱中层上下温度170度20分钟
13
成品月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉
14
成品

小窍门

所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加，因为粉的吸水量不同，此方和出来的饼皮重量在260克左右，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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