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【苏菜】蜜枣葡萄干发糕

【苏菜】蜜枣葡萄干发糕的做法

6张图片

“从小就很喜欢吃发糕，那次在一个淮阳饭店吃那蜜枣发糕，感觉挺不错，今天也自己做一个，等成品出来了，看起来金黄黄的，闻着蜜枣的香味、吃着不但有葡萄干的酸甜、还松软可口。所有特意分享给大家，希望大家支持和喜欢!

蜜枣葡萄干发糕特点：
颜色好看
口感松软
枣香浓郁
酸甜适当
营养丰富”

食材明细

主料

大米面粉 200克
细玉米面粉 200克
水适量

辅料

蜜枣 100克
葡萄干 50克
酵母粉 2克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蜜枣葡萄干发糕的做法步骤

1
蜜枣葡萄干食材。
2
混合的面粉放入酵母2克，加入30度左右水和成稀一点的面醒发1小时左右。
3
把葡萄干和蜜枣洗净、蜜枣切成片备用。
4
等面涨发一倍以上就可以了。
5
发好的面粉用筷子搅拌排气。
6
搅拌好然后放入蒸锅内一多半，并放入葡萄干和切好的蜜枣一半。
7
剩下的面放入少许大枣搅拌。
8
然后把剩下的面全部放上去，在把剩下的蜜枣摆放在上面即可。
9
上蒸锅醒发10分钟左右开火蒸20分钟左右，停火后5分钟出锅。
10
蒸好的蜜枣葡萄干出锅晾一下在切。
11
把稍微凉一点的蜜枣葡萄干发糕切成块就可以食用了。
12
绿色天使欢迎朋友的光临！

小窍门

1、面一定不能硬、一定把面发透。

2、上锅一定要醒发10分钟后才能开火，要凉水下锅。

3、喜欢吃甜食的可以放点糖，我感觉蜜枣很甜了，我就没有放。这样更健康！

4、发糕热时候切沾刀，稍微凉一下在切比较好，要是热时候可以用线切。

来自美食天下绿色天使的作品

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