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柚子蜜

柚子蜜的做法

1张图片

食材明细

主料

柚子一个
冰糖 1斤

辅料

水 3碗

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

柚子蜜的做法步骤

1
柚子用盐搓匀，洗净
2
把表皮刨出来，要不削出来也行，越薄越好
3
用盐水泡半天（期间有时间就换2次水）不换也行
4
肉去皮去核撕小块备用
5
皮捞出过水切成丝
6
再泡一下水（半小时左右）
7
挤干水分，抖散
8
用盐水烧开，烧2～3分钟
9
捞出过一下冷水
10
一斤冰糖，放2～3碗水，水越多烧越久。我用2碗
11
皮倒进去大火烧开转中小火煮半小时
12
透明状即可，期间搅拌一下，以防粘锅
13
把肉倒进去，大火烧开转小火煮半小时左右
14
期间不时搅拌一下
15
变浓稠即可，我收得比较干，易于存放。
16
完成
17
冷后比较粘
18
待凉后用干净密封的瓶子装起来，用薄薄一层蜂蜜封面
19
装了2瓶，300g一瓶左右

来自美食天下二货B 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：甜品糖水

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