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山楂烧肉的做法

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记得小时候,我是不爱吃肉的,妈妈总说我吃饭就像小猫,特别是肥肉,那就是一点都不愿意吃,可每次妈妈烧肉的时候,爸爸总会在吃饭的时候,把五花肉上面的那肥肉自己吃,余下的精肉呢给我吃;现在,自己为人母了,为了中和下肥肉的肥腻,今天,加入山楂,酸甜,更合适孩子们的口味~~

食材明细

主料
辅料

山楂烧肉的做法步骤

  • 山楂烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉,洗净,放入小煮锅里,大火烧开,取出,凉水冲洗浮油,待凉~
  • 山楂烧肉的做法步骤:2
    2
    准备好各种食材:山楂、葱、姜、蒜、冰糖;
  • 山楂烧肉的做法步骤:3
    3
    山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;
  • 山楂烧肉的做法步骤:4
    4
    五花肉,待凉后,切成小方块;五花肉,水煮后,就很容易切了;
  • 山楂烧肉的做法步骤:5
    5
    热锅,入油,放入五花肉,加入少许盐,煸炒,出油;
  • 山楂烧肉的做法步骤:6
    6
    五花肉,煎制表面微黄,就可以出锅,备用;
  • 山楂烧肉的做法步骤:7
    7
    取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白;
  • 山楂烧肉的做法步骤:8
    8
    煎制微黄的五花肉,加入煮锅中,搅拌;加入凉水,抹过五花肉;
  • 山楂烧肉的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;
  • 山楂烧肉的做法步骤:10
    10
    大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;
  • 山楂烧肉的做法步骤:11
    11
    再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来;
  • 山楂烧肉的做法步骤:12
    12
    继续收汁,这时候已经很少的汤汁了,要时刻注意,不要烧糊,如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会,我们家的孩子们喜欢用汤汁拌饭,就多留了点~~
  • 山楂烧肉的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

煎五花肉的时候,微黄、变色就可以了;
来自 美食天下 祺妈666 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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