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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 4斤

辅料

生抽 200ml
糖适量
啤酒 100ml
盐适量
蒜适量
老抽 15ml
葱适量
麻椒适量
姜适量

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉凉水洗净，控水后备用
2
配酱汁，用生抽和老抽，以生抽为主，放15ml左右老抽就可以
3
白色勺里是糖，小勺是盐，葱切段，姜和蒜切片
4
再准备一罐啤酒，用100ml就可以
5
腌制牛肉，把准备的所有食材与牛肉搅拌均匀，腌制3个小时入味，中间要记得再翻一遍
6
将牛肉放入高压锅中压30分钟，等待高压锅自动减压后再开盖
7
这是压过之后得牛肉，还没有完全上色
8
放入炒锅中收汁，收到酱汁浓稠，这时候看牛肉就像挂啦一层糖浆
9
成品，亮晶晶的牛肉
10
最后来个切盘的，味道真的不错，五星的水准，哈哈，自夸一下

小窍门

记得不要放太多盐，要不最后收汁之后，牛肉会咸

来自美食天下小寒1988 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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