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【苏菜】无锡酱排骨

【苏菜】无锡酱排骨的做法

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“特点：肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。”

食材明细

主料

子排 300克

辅料

葱 1根
姜 25克
桂皮 0.5克
八角 1粒
酱油 2大匙
淀粉水 1大匙
鸡精 1小匙
米酒 2大匙
细砂糖 1大匙
番茄酱 3大匙
盐适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

无锡酱排骨的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
锅里放油，排骨用酱油（调料1）抓拌一下，油热将排骨放进锅里炸至金黄。
3
将排骨捞出待用。
4
锅里留些油，将姜片，葱段倒进锅里爆香。
5
放进八角，桂皮，倒入适量水煮开。
6
中火煮至水快干。
7
捞出葱段，姜片，八角，桂皮。倒入水淀粉（调料2）勾芡。
8
倒入鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量（调料3）煮匀。
9
调料煮匀后装盘。

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