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自制五香蚕豆

自制五香蚕豆的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜蚕豆 300克

辅料

老抽两勺
酱油一勺
盐两勺
醋一勺
小茴香 适量
葱段适量
蒜瓣 3个
清水适量
桂皮 1个

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制五香蚕豆的做法步骤

1
新鲜蚕豆用水提前泡一宿
2
然后将所有的调料，蚕豆放入锅里面，大火烧开之后转小火再煮至十多分钟
3
之后关火闷一会，之后捞出来，顺着蚕豆的黑线用刀切一个小口，然后晾干
4
取一口锅，什么都不要放，然后中小火煎制
5
煎制至蚕豆皮裂开，然后再煎制一会之后关火，用余温再煎一会
6
然后重新取一口锅，倒入油，烧至六成热之后放入蚕豆炸至
7
炸制至蚕豆里面的肉变成深一点的金黄色之后关火，捞出，然后撒入盐和糖，晾干就可以吃了
8
成品欣赏
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成品欣赏

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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