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手撕茄子

手撕茄子的做法

1张图片

“手撕茄子好吃，外焦里嫩，酸甜微辣！”

食材明细

主料

长茄子 1个
香葱 4棵
醋 1汤勺
香油少许

辅料

食用油 适量
小红辣椒 4个
生抽半汤勺
白糖 1汤勺

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕茄子的做法步骤

1
茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用
2
茄子用刀拍一下，然后撕成条状
3
蒜切末，香葱切成段
4
茄子撒上点干淀粉
5
锅多放点食用油，油热后放入茄子
6
茄子炸至外壳酥脆取出
7
炸好后控干油，放入盆中
8
加入香葱段
9
小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀
10
小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀
11
装盘

小窍门

调料不要放太多，保持外焦里嫩就好！
不喜欢吃辣椒可以不放！

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