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小米红薯黑糖蛋糕

阳台上的草莓

小米红薯黑糖蛋糕的做法

1张图片

“吃惯了面粉做的蛋糕，试试小米面的，加了红薯，核桃仁，既丰富口感，又达到营养均衡。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
红薯 150克
黑糖 30克
小米面 250克

辅料

白糖 10克
核桃仁 适量
牛奶 100克
植物油 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小米红薯黑糖蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内。蛋黄加植物油，黑糖，搅拌均匀。
2
红薯切片，放微波炉里高火5分钟，过凉水降温，放搅拌杯内，加核桃仁适量，牛奶100克。搅拌均匀。
3
搅拌好的红薯泥加入拌好的蛋黄糊内
4
再次搅拌均匀。
5
拌好的蛋黄红薯泥里加入小米面（我用破壁机把小米打成粉）
6
搅拌均匀，这时面糊会比较稠。
7
蛋白加白糖打发。
8
蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
9
我用蛋糕机烤的，百分百成功。烤箱也可以，得注意上色情况。
10
蛋糕机提前3分钟预热，放蛋糕糊加热5分钟，香喷喷的蛋糕就做好了。
11
装盘晾凉，我觉得刚做好的趁热也挺好吃。

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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