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南瓜面包

南瓜面包的做法

1张图片

“造型可爱，很吸引孩子眼球。”

食材明细

主料

黄油 50g
鸡蛋 2个
高筋粉 1000g
盐 5g
奶粉 15g
南瓜泥 400g
水 195g
发酵粉 10g
白糖 120g
橄榄油 20g

辅料

奶黄馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜面包的做法步骤

1
准备食材
2
加入除黄油、发酵粉、盐之外的食材进行搅拌
3
搅拌几分钟成团后关闭厨师机电源，静置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团
4
面团搅打得光滑加入黄油搅拌
5
待面团搅打均匀，有很好的弹性即可取出进行第一次发酵
6
常温下进行第一次发酵
7
大约一个半小时面团发酵完成
8
取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用
9
取四根洗干净并被油浸泡后的棉线，约30厘米长。将四根面线交叉如图摆放，将包有内馅的面包生胚放在交叉中心
10
提起所有的棉线，中心打结，要稍微留下缝隙，让面包发酵后形成自然的南瓜瓣
11
依次整好形放入模具内
12
烤箱40度发酵45分钟
13
发酵完成后的南瓜生胚就相当好看了
14
烤箱第二层180度约20分钟上色即可
15
成品南瓜瓣自然分明，乘热面包表面抹上黄油
16
拆掉棉线，把干豆角剪成段，插入南瓜中心作为南瓜蒂，然后就可以吃南瓜喽……

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：电烤箱

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