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青椒回锅肉

青椒回锅肉的做法

4张图片

“回锅肉是一道非常鲜美，百吃不厌的家常菜，鲜香味美，被人号称最强大的米饭杀手。可以搭配一些能够提香和快速烹饪的食材一起炒制。我喜欢青椒的味道和口感，自然的清香回味总让人意犹未尽.。”

食材明细

主料

猪后腿肉 300克
青椒 100克

辅料

油 10毫升
生姜少许
小葱少许
料酒 2汤匙
八角少许
郫县豆瓣酱 1汤匙
豆豉少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒回锅肉的做法步骤

1
准备黄酒，生姜，小葱和八角2.3.4.酒、八角加入5.6.7.8.9.
2
猪腿肉洗净
3
先把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4
另起锅加入猪肉，注入清水把葱姜、蒜、黄
5
盖上煮20分钟后出锅
6
把青椒洗净后切片，猪肉也切成片
7
准备豆豉和郫县豆瓣酱
8
锅内倒油
9
温油把肉加入，平铺锅底
10
煎至出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉爆出香味
11
再把青椒倒入煸炒至断生
12
加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同请按照自家的口味调味
2.豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味，我觉得这点咸味够了，所以再也没加任何调味料

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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