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【可乐红烧肉】

【可乐红烧肉】的做法

4张图片

“前几天超市打折买了好多可口可乐，
做过可乐鸡翅、可乐排骨，
今天来做道可乐红烧肉，
省去了炒糖色的步骤，
避免了厨房小白不会炒糖色，
或炒糖色炒过发苦的情况。
简单方便易上手，
一样香甜软糯好吃。”

食材明细

主料

五花肉 适量
可口可乐 适量

辅料

葱适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
植物油 适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

可乐红烧肉的做法步骤

1
五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。
2
凉水入锅焯水。
3
焯过水的五花肉一定控干水分，避免待会入锅的时候溅油。
4
炒锅烧热加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微发焦。
5
加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然后加入葱姜蒜、花椒和八角。
6
加入一些热水、三分之二罐可口可乐，加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。
7
加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。
8
收至汤汁粘稠颜色红亮即可。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、五花肉不要切太小块，炖煮过程中会缩小的。
2、我加入的热水和可乐的比例大概是2：3，可乐加入多少看自己口味吧，加的多会比较偏甜一些。
3、小火炖煮实际不要太短，时间太短的话肥肉会比较腻。

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使用的厨具：炒锅

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