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【叉烧饭的做法】黯然销魂饭

【叉烧饭的做法】黯然销魂饭的做法

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“《食神》的黯然销魂饭，你吃过了吗？这源远流长的味道，你值得拥有~”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
白米 250g
上海青 一扎
叉烧肉 半斤

腌制叉烧

盐少量
酱油少许
蜜糖一大勺
叉烧酱 三大勺
玫瑰酒露 一大勺

调料

油少许
盐少许

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

叉烧饭的做法步骤

1
准备好材料
2
先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜
3
叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层
4
加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水
5
再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）
6
用水和少量油，把青菜煮熟
7
再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）
8
大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

小窍门

1.烤箱温度可以按照上面的来吗？
可以负责的告诉你，或许是可以的，得看你家烤箱的温度啦~~
2.为什么要用油来搅拌米呢？
用油来搅拌生米是为了米饭做出来更香，而且避免过于粘底~
3.如果没有玫瑰露酒怎么办呢？
如果没有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~

来自美食天下享食刻的作品

使用的厨具：电饭煲、电烤箱、平底锅

所属分类：主食家常菜

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