把牛肝菌用水洗干净，拿碗泡牛肝菌，泡的水要用

把半只鸡切小块，姜切片备用，葱切片

锅烧热，放油加热，入鸡块炒至鸡皮发黄，倒料酒，放入泡好的牛肝菌，跑的水一块放入，水加至鸡块就可以了，放盐少量，加糖少量，锅盖上

锅开了三分钟，转中火，炖至汤汁收到锅底，就可以出锅了