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红果家番茄鱼火锅的做法

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番茄鱼火锅好多人都吃过,但是,好多人都说酸,说里面的番茄酸不好吃,味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸,味道不能说不好,就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料,味道真的是超好,吃过的没有说不好的额。

食材明细

主料
  • 草鱼 800克
  • 道味源番茄调料 120克
辅料

红果家番茄鱼火锅的做法步骤

  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:1
    1
    把草鱼收拾干净洗净
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:2
    2
    顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:3
    3
    取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:4
    4
    把鱼骨切块
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:5
    5
    用料酒和胡椒粉腌制
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:6
    6
    把葱、姜、香葱洗净切末
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:7
    7
    把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:8
    8
    热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:9
    9
    加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:10
    10
    加水大火烧开
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:11
    11
    加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:12
    12
    加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:13
    13
    加盐、加花椒粉
  • 红果家番茄鱼火锅的做法步骤:14
    14
    撒上香葱末、香菜末即可

小窍门

1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
来自 美食天下 艳梅_h 的作品
使用的厨具:炒锅
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