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红焖牛肉/面

红焖牛肉/面的做法

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“天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，打小就爱妈妈做的各种面食，其中豆豆妈最爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食。”

食材明细

主料

生姜 2块
小茴香 一小撮
牛腿骨 1根
生抽 2汤匙
草果 1个
八角 1个
干辣椒 6个
花椒一小把
牛腩 1000g
桂皮 1根
香菜适量
面条 300g
青菜适量
大葱 1根
老抽 4汤匙
盐适量
白糖 20g

辅料

黑胡椒粉 适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红焖牛肉面的做法步骤

1
牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫
2
配料准备好
3
牛骨牛肉和大料一同入锅
4
加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂
5
炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条
6
牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜
7
煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟
8
捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可
9
是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃
10
最爱筋头巴脑的牛肉了

来自美食天下豆豆妈li 的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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