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茄汁莲藕排骨的做法

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莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的,今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起,用番茄酱调味,酸酸甜甜,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

茄汁莲藕排骨的做法步骤

  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:1
    1
    小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮后切成条状
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:3
    3
    准备茄汁调料和香菜
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:4
    4
    热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:5
    5
    等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:6
    6
    留底油下入茄汁爆出香味
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:7
    7
    先把莲藕入锅炒至变色
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:8
    8
    加入盐调味
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:9
    9
    再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:10
    10
    最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅
  • 茄汁莲藕排骨的做法步骤:11
    11
    加入香菜后上桌

小窍门

1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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