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“学会烘培后最常做的就是蛋糕卷，简单，方便。
很适合新手做哦”
食材明细
零失败裸奶油蛋糕卷的做法步骤
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加入色拉油搅拌均匀（玉米油也行，千万别用花生油味道太大）
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5
加入牛奶（因为家里没有现场的牛奶，用奶粉冲泡的，一边加一边称）搅拌均匀
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开始打蛋清，在蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁；用电动打蛋器中速打发蛋清，打到大泡沫时，加入1/3量的糖，继续打发
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打到湿性发泡，如果做戚风蛋糕就要打到干性发泡。
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之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌（右手拿搅拌刀，左手转盆。用炒菜的翻拌方法）
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倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
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放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以准备搭配水果和打发淡奶油
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出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透后抹上打好的淡奶油，中间放入芒果或其他喜欢的水果
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小窍门
因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
淡奶油打发时隔冰水比较好打发。淡奶油和糖的比例是10：1
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
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