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烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼

烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼的做法

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“潮白黑鱼馋小黑营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。”

食材明细

主料

潮白黑鱼 一条
盐适量
葱适量
海鲜辣酱 适量
干辣椒 适量
炸花生 适量
香菜适量

辅料

料酒适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱 适量
蘑菇适量
花椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣潮白黑鱼的做法步骤

1
从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
2
将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
3
用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
4
将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
5
将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
6
烤鱼同时，锅内下葱、姜、蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙，炒至油亮。
7
加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8
将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。

来自美食天下疯自王的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

所属分类：热菜

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