客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
裱花蛋糕:小猴的做法

  6张图片

这个小猴子存在心里,攒了许久,终于可以实现。
可可戚风做坯,可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道,在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉,让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好,不过当时没想起来。
挤花很简单,只是脸型描绘好像差了点儿,五官似乎也不够周正,凑合吧。。。。

食材明细

主料
辅料

裱花蛋糕小猴的做法步骤

  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:1
    1
    用料:6寸可可戚风蛋糕1个,动物性淡奶油350克,糖35克,可可粉适量,巧克力酱适量,色素少许
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:2
    2
    将蛋糕横剖成三片,
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:3
    3
    斜45度,沿边缘将顶面那片削出斜边。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:4
    4
    削下的蛋糕边围放在顶面,成为圆弧顶的基础。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:5
    5
    奶油加糖,打发至能保持花纹的状态。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:6
    6
    在裱花台上放一片蛋糕,抹上夹馅奶油。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:7
    7
    放上第二片蛋糕,再次抹满夹馅奶油。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:8
    8
    放上第三片,同样抹满夹馅奶油。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:9
    9
    将蛋糕边围在顶面,成为第四层。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:10
    10
    用奶油将圆弧顶空隙填满,并开始整体抹面。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:11
    11
    抹面完成。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:12
    12
    用牙签在表面勾出猴脸轮廓。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:13
    13
    调红色奶油,用尖齿花嘴挤出两个红色小圆,成为红脸蛋。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:14
    14
    用白色奶油,沿猴脸轮廓挤上一圈。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:15
    15
    再继续将整个脸部填满。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:16
    16
    用可可粉与棕色色素调成棕色奶油,沿挤好的白色面部外侧挤上一圈,
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:17
    17
    再继续将所有空白挤满,
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:18
    18
    在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:19
    19
    用巧克力酱将耳廓内的空间填满。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:20
    20
    在红脸蛋的上方,挤上巧克力酱,成为眼睛。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:21
    21
    红脸蛋的下方,用巧克力酱勾出嘴唇的形状。
  • 裱花蛋糕:小猴的做法步骤:22
    22
    完成。

小窍门

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。
巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。
没有可可粉也可以不用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map