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“红茶一直是我非常钟爱的饮品，从香港的维他柠檬到毛里求斯的香草红茶，每一款都让我爱不释口，那种香醇中带有一点点的苦涩感让人真的是欲罢不能红茶品性温和，味道醇厚，不仅能够暖胃还能消炎保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果，因此我一直独爱有红茶配料的甜点，像我之前做的蜂蜜红茶费南雪就已经是我最近一阵下午茶的首选，这个款乳酪红茶面包也是看了别人家用红茶末作为配料做的红豆面包有感而发的，其实烘焙和生活起息相关，不要去羡慕别人有的，看看自己拥有的可能比别人的更好。
我用我做芝士条剩下的乳酪一起融入到面包里，不加任何调味吃起来口感香浓还有丝丝的茶香味，而且不会有甜品那种甜腻的感觉，切上一块配上一杯牛奶又是一顿丰富有营养的早餐，这种自给自足的感觉就让人很享受。”