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【酱烧排骨】的做法

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我儿子特别喜欢吃肉,
几乎天天晚餐要吃肉,
所以我热衷于做各种肉肉。

因为我一直在想孩子待在身边的日子越来越少了,
等考大学离家出去读书,
再参加工作也就几年的时间了。

我想孩子待在身边的日子里,
有更多的美食陪伴他,
也许多年以后时不时会想起妈妈做的各种美食,
那是儿时妈妈的味道。

食材明细

主料
辅料

酱烧排骨的做法步骤

  • 【酱烧排骨】的做法步骤:1
    1
    排骨凉水入锅焯水。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:2
    2
    准备调料,葱姜蒜切碎,准备干红辣椒、花椒、八角。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入植物油,将焯过水的排骨控干水分,下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:4
    4
    将排骨捡出备用,下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:5
    5
    下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:6
    6
    下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:7
    7
    加入适量的热水、加入料酒,大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:8
    8
    最后大火收汁至汤汁粘稠。
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【酱烧排骨】的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、排骨用肋排最好,要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸,看自己口味填加,不再加盐。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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