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舌尖上的长白溪鱼烧烤馋小溪

舌尖上的长白溪鱼烧烤馋小溪的做法

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“长白溪鱼馋小溪生长缓慢，3-5年才能长成5-9厘米，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零；特含DHA和EPA，吃了它，让您同时补充多种营养。”

食材明细

主料

馋小溪 一条
香菜 2根
黄瓜一根
料酒适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
白糖适量
泡椒适量
味精适量

辅料

香芹一根
土豆一个
食盐适量
花生油 适量
火锅料 适量
辣椒适量
蒜适量
野山椒 适量
葱适量

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧烤馋小溪的做法步骤

1
将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。
2
炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。
3
将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。
4
按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头和野山椒，持续翻炒两分钟。
5
下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁。放入黄瓜片，翻炒几下就可以起锅了。装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上。

小窍门

可以根据自己的口味增减调料，本菜品适合爱吃辣的朋友。

来自美食天下疯自王的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烧烤

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