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奥利奥奶油蛋糕卷

奥利奥奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 45克
糖粉 12克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
5
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
10
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
11
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
12
蛋糕体抹上打发好淡奶油。
13
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
14
取出切件即可食用。
15
好诱人吧！
16
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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