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清香白菜卷

天国的女儿

清香白菜卷的做法

1张图片

“白菜营养丰富价格低廉，具有益胃生津，清热除烦的功能。一叶白菜两种吃法，白菜帮用来炝拌凉菜了，剩下的叶子正好用来做这道菜。味道各有千秋。”

食材明细

主料

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
生抽 1勺
花椒粉 一小撮
蚝油 2勺
盐适量
水淀粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清香白菜卷的做法步骤

1
花椒粒用少许清水浸泡10分钟，捞出花椒只取花椒水备用。准备200g猪肉馅。
2
白菜取叶子部份清洗干净。
3
锅中加清水烧开，滴几滴清油，放入白菜叶。
4
烫至变色发软捞出沥干备用。
5
肉馅里加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉，分次倒入泡好的花椒水搅打至粘稠。
6
香菇切小粒。
7
放入肉馅中搅拌均匀。
8
取白菜叶一片，在叶子顶端放入适量肉馅。
9
两边折起。
10
卷起包好一个白菜卷。
11
依次做好所有白菜卷。
12
入蒸锅蒸20分钟左右。
13
取出蒸好的白菜卷，将蒸出来的汤汁倒入锅中。
14
再加入一勺蚝油，煮开后淋入水淀粉勾薄芡。
15
将汤汁浇在白菜卷上即可。

小窍门

蒸制时间根据白菜卷大小适当调整。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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