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什锦炒饭

什锦炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

隔夜剩米饭 适量
胡萝卜 适量
玉米适量
香菇适量
虾皮适量

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦炒饭的做法步骤

1
香菇泡发切丁备用。胡萝卜切丁，和玉米粒一起下锅煮到七分熟，捞起沥干水分
2
上锅热油，加点盐和葱花在蛋液里，倒入蛋液后用筷子顺时针转，这样煎的蛋才会比较碎。蛋煎好后盛出备用
3
热锅倒油，倒入之前备好的胡萝卜粒玉米粒香菇丁一起翻炒，再加入提前准备好的隔夜剩米饭，然后加入煎蛋和虾皮，加点盐和黑胡椒粉，继续翻炒两分钟后，洒入一点葱花提味。起锅活成啦！

小窍门

1.一定要用隔夜剩米饭
2.胡萝卜丁和玉米粒提前煮到七分熟会更好吃
3.可以在翻炒起锅前再淋一层蛋液继续大火炒一分钟会更有卖相

来自美食天下小龍寳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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