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“说起老婆饼就不得不说说我跟我老公的故事,我们俩是高中同学,从朋友变成恋人,到现在我们俩对确立男女朋友关系的日子都有分歧,我说大一,他说高三,还记得高三的时候,他是我们班的班长,每天去的很早,而我家离的远,要做通勤车去的也早,我们又是前后桌,每天我到学校后拉开书桌都会看见自己的书桌里有一小袋零食,果冻也好,干脆面也好,每天都不重样,所以高三的日子对于我来说并不枯燥。之后我们经历了所有高三生必经的高考那一关,填自愿的时候我们并没有在一个学校,也没有在一个城市,因为我觉着距离产生美,
上大学的时候爱上了吃好利来的肉松蛋糕卷跟老婆饼,我老公每次去我们学校看我,都会给我买,想想那个时候,老公省吃俭用攒钱买火车票,我的同学还给他起了个外号,叫‘’铁路小飞侠‘’。所以老婆饼对于我来说满满的都是回忆。
现在我们已经结婚好多年,两口之家变成三口之家,但是每每回忆从前,都会忍不住露出幸福的笑容。以前是买着吃,现在自己做,健康卫生,还能给儿子讲讲我们的故事,虽然他太小听不懂,可是我依旧乐此不疲。”
食材明细
老婆饼的做法步骤
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1
把油皮的材料放进面包机,揉出膜,放进保鲜袋,醒30分钟,家里温度高可以放冷藏
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2
把油酥的材料混合均匀,不要过度揉,混合均匀无干粉就行,备用
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3
把馅料中的水,细砂糖,猪油放进平底锅,加热至糖跟猪油融化,烧开,转小火,倒进糯米粉翻炒
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4
翻炒均匀无颗粒,关火加入白芝麻翻拌均匀,放凉备用
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11
醒好后,用手掌压扁,够擀面杖擀平,再从上往下卷起,醒10分钟
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12
醒好后用大拇指按压面团中间,面团两边捏到一起,压扁,擀成圆形
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小窍门
1、油皮的水量要根据环境温度及面粉调整,面团要非常柔软
2、烤箱温度根据自家烤箱调节
3、老婆饼的制作跟蛋黄酥很像,大家可以参考,馅料可以根据自己喜好更换
使用的厨具:电烤箱、不粘锅