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荷香糯米鸡的做法

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我是北方人,生活在南方。北方人喜欢重口味的食物,而南方人喜欢清淡的食物。刚来南方,我不习惯,生活了十几年,现在,我越来越喜欢南方人的饮食习惯。荷香糯米鸡是南方人的杰作,早茶的餐桌上它是一颗耀眼的明星。荷叶产自南方,是物美价廉的食材,糯米的软糯、鸡肉的滑嫩、香菇的醇厚,用一张清香的荷叶包起来,一口咬下去,爽!

食材明细

主料
辅料

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 荷香糯米鸡的做法步骤:1
    1
    排骨和鸡洗净,浸泡1小时,加入所有的调料拌匀,入冰箱冷藏一夜,糯米洗净,冷水浸泡一夜
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:2
    2
    荷叶洗净,冷水浸泡一夜
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:3
    3
    第二天,糯米沥干水分,倒入浸泡排骨和鸡肉的汁,与糯米持平,入高压锅蒸半小时
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:4
    4
    炒锅加少许油,倒入排骨和鸡肉,翻炒均匀,加入香菇丁和胡萝卜丁
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:5
    5
    焖至汁收干,关火
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:6
    6
    一张大荷叶平均剪成8份
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:7
    7
    取蒸好的糯米,加上一层排骨鸡,包好
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:8
    8
    用细线捆好
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:9
    9
    一个个包好,摆到锅里,蒸15-20分钟
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:10
    10
    可以凉着吃,热着吃更美味
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:11
    11
    撒一点儿小葱和香菜叶,这是第一次做的,只加了排骨。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

糯米要提前用高压锅蒸熟,生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间,米粒会硬。
来自 美食天下 低调蓝莓 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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